• Latest
  • Trending

Шеф-повар ресторана Tommy D

14.01.2019
Обзор Learnlink – интерактивная платформа для увлекательного обучения

Обзор Learnlink – интерактивная платформа для увлекательного обучения

03.03.2025
Обновленная линейка телевизоров LG TV 2025: основные преимущества

Обновленная линейка телевизоров LG TV 2025: основные преимущества

27.02.2025
How to work effectively with service providers: rules and recommendations for business owners

How to work effectively with service providers: rules and recommendations for business owners

25.02.2025
How to properly prepare for a photo shoot of your clothing brand: rules and recommendations

How to properly prepare for a photo shoot of your clothing brand: rules and recommendations

23.02.2025
Стильні шкіряні куртки для чоловіків у магазині Vintage-Leder

Стильні шкіряні куртки для чоловіків у магазині Vintage-Leder

23.02.2025
Why cover letters remain important in 2025

Why cover letters remain important in 2025

18.02.2025
How modern technologies are radically changing approaches to trading and transforming trading methods

How modern technologies are radically changing approaches to trading and transforming trading methods

16.02.2025
Modern technologies in trade – revolution using quantum AI

Modern technologies in trade – revolution using quantum AI

16.02.2025
Modern technologies in trading – how Grok AI is changing the cryptocurrency industry

Modern technologies in trading – how Grok AI is changing the cryptocurrency industry

16.02.2025
Чи можу я використовувати оливкову олію для догляду за натуральною шкірою

Чи можу я використовувати оливкову олію для догляду за натуральною шкірою

15.02.2025
From stress to serenity: how the right scent can change your drive

From stress to serenity: how the right scent can change your drive

11.02.2025
Aircraft search with Airplane-Trade – convenience and choice for everyone

Aircraft search with Airplane-Trade – convenience and choice for everyone

09.02.2025
BritainNRent
Friday, May 9, 2025
No Result
View All Result
  • State news
  • Real estate
  • Culture
  • Consumer market
  • Economics
  • Business
  • Sport
Colorado Newss
No Result
View All Result

Шеф-повар ресторана Tommy D

14.01.2019

Tommy D сегодня не до нас, ресторан готовится к большим переменам. Вся команда только что вернулась из Испании, от легендарного шеф-повара испанского ресторана FI Bulli Фернана Адриа. Они привезли оттуда не только новые рецепты, но и совершенно другое отношение к еде как таковой. Шеф-повар Tommy D Анатолий Полсачев формулирует его так: «Мы хотим, чтобы в наш ресторан ходили только потому, что здесь невероятно вкусно, а не из каких-то других соображений».

Так что новое дегустационное меню готовится, тестируется и оценивается вовсю. Но, несмотря на суматоху, для маленьких гостей — четырехлетних Тимофея и Матвея — конечно, готовы сделать исключение. Ведь у них великая миссия. Они не только будут участвовать в дегустации и оценивать чудеса высокой кулинарии на свой, особый детский вкус, они еще и будут сами их готовить. И заодно доказывать простую мысль: по-настоящему вкусная еда доступна даже малым детям. Оба парнишки не чужды ресторанному бизнесу: Тимофей — сын Анатолия, пана Матвея работает в Tommy D распорядителем.

YOU MAY ALSO LIKE

Обзор Learnlink – интерактивная платформа для увлекательного обучения

How to properly prepare for a photo shoot of your clothing brand: rules and recommendations

Разница на уровне подходов проявляется сразу.

Тима, для которого кухня твердо ассоциируется с отцовской важной взрослой жизнью, смело вбегает в помещение, полное поваров и кипящих кастрюль, тут же хватается за нож для чистки овощей и начинает смело стругать спаржу.

Матвей более осторожен он осматривается, отодвигается от горячей плиты и оглядывается на маму. Впрочем, Анатолию довольно быстро удается втянуть в процесс и его. Ему достают второй нож, объясняют, что двигаться надо от толстой части стебля к тонкой и срезать как можно более тонкие полоски кожицы. И он принимается за дело. Пока мальчишки увлеченно уничтожают дневной запас спаржи, я начинаю беседовать с Анатолием.

Почему вы выбрали именно ризотто со спаржей для сегодняшнего перформанса?

Не слишком «навороченное» блюдо?

В первую очередь потому, что в нем нет ровным счетом ничего вредного для детского организма. Даже наоборот. Спаржа является незаменимым помощником в борьбе с любыми кардиологическими отклонениями, а артишоки источник фосфора и даже естественной аскорбиновой кислоты. Попробуйте нормального четырехлетку заставить съесть спаржу или артишок. Овощи странно выглядят, непонятны на вкус и вообще кто сказал, что их можно засовывать в рот? В составе же моей «рисовой каши», да еще и после собственной работы над ней. Полезные продукты идут на ура. Да и вкус у блюда совсем не резкий, как раз для консервативного детского вкуса.

Мария: Рецепты для маленьких и больших как-то отличаются?

Анатолий: Абсолютно нет. Разве что во «взрослое» ризотто я бы добавил белого вина, но это совершенно не обязательное дополнение.

Малышам надоела борьба с овощами, и они начали исследовать недра кухни, вынимая из шкафов тарелки и мешаясь под ногами у других поваров, приближалось обеденное время, и на кухне становилось жарко в прямом и в переносном смысле. Пора было приступать к следующей фазе. Допускать Тиму и Матвея к плите мы, конечно, не рискнули, поэтому расположили их на безопасном расстоянии, на коробках с минеральной водой, чтобы их невысокий рост не мешал наблюдать за тем, что делает Анатолий. А он обжаривает лук. Добавляет в него рис и только тогда доверяет Тимофею, как более опытному, половник с бульоном.

Анатолий: Учиться готовить по-настоящему. Ему, конечно, рановато. Но он уже знает самые простые вещи: как правильно разбить яйцо, за какую часть сковородки можно браться и что если на молоко не смотреть пристально, то оно точно убежит.

Мария: А дома вы с Тимофеем проводите много времени у плиты?

Анатолий: Мы каждый день готовим вместе завтрак. Так что секрет идеальной манной каши он знает назубок. Только, как настоящий разведчик, никому не рассказывает.

Тем временем ризотто почти поспело, и мальчишки наперебой стремятся попробовать продукт собственного труда. Анатолий подтверждает, что рис в порядке («не слишком жесткий и не разварился») и выкладывает ризотто на блюдо,

Анатолий: Следующий этап — украшение мятой и свежей малиной может показаться ресторанным излишеством, но приучать детей относиться к еде как к эстетическому объекту никогда не рано.

Впрочем, ни Матвей, ни Тимофей с этим спорить не собираются — старательно выкладывают рожицу с носом из спаржи, глазами из малины и улыбкой из мяты.

К этому времени и маленькие повара, и вся съемочная группа уже проголодались настолько, что Анатолию приходится быстро приготовить еще несколько порций своего ризотто: первую мальчишки умяли за обе щеки. Сытые и довольные, они уверяют, что обязательно попробуют повторить своп подвиг дома и поразить в самое сердце всех домочадцев. «Особенно мама будет рада, — говорит Тима. — Она ведь думает, я только картошку фри обожаю, а оказывается, мне и спаржа очень нравится».

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Crypto Currency

Name Price24H (%)
DYOR
DYOR (DYOR)
$0.000020
20.53%
TICOEX Token
TICOEX Token (TICO)
$0.001366
0.64%
bitcoin
Bitcoin (BTC)
$16,528.06
-0.23%
ethereum
Ethereum (ETH)
$1,195.62
-0.12%
tether
Tether (USDT)
$1.00
0.03%
usd-coin
USD Coin (USDC)
$1.00
-0.03%
binancecoin
BNB (BNB)
$244.05
-0.65%
ripple
XRP (XRP)
$0.337819
-1.54%
Binance USD
Binance USD (BUSD)
$1.00
-0.04%
dogecoin
Dogecoin (DOGE)
$0.069576
0.31%

Recent News

Обзор Learnlink – интерактивная платформа для увлекательного обучения

Обзор Learnlink – интерактивная платформа для увлекательного обучения

03.03.2025
Обновленная линейка телевизоров LG TV 2025: основные преимущества

Обновленная линейка телевизоров LG TV 2025: основные преимущества

27.02.2025
How to work effectively with service providers: rules and recommendations for business owners

How to work effectively with service providers: rules and recommendations for business owners

25.02.2025
How to properly prepare for a photo shoot of your clothing brand: rules and recommendations

How to properly prepare for a photo shoot of your clothing brand: rules and recommendations

23.02.2025
Стильні шкіряні куртки для чоловіків у магазині Vintage-Leder

Стильні шкіряні куртки для чоловіків у магазині Vintage-Leder

23.02.2025
Why cover letters remain important in 2025

Why cover letters remain important in 2025

18.02.2025
How modern technologies are radically changing approaches to trading and transforming trading methods

How modern technologies are radically changing approaches to trading and transforming trading methods

16.02.2025

Don't miss

Как приготовить творожно-яблочный пирог

14.09.2018

Щавелевый суп

14.01.2019
Debt recovery strategies for Polish businesses in the Indian market

Debt recovery strategies for Polish businesses in the Indian market

20.06.2024

Popular

Characteristics of gas blocks

14.07.2022

Characteristics of the types of brick

19.07.2022

The tricks of the sale of the apartment

20.07.2022

Latest news

Обзор Learnlink – интерактивная платформа для увлекательного обучения

Обзор Learnlink – интерактивная платформа для увлекательного обучения

03.03.2025
Обновленная линейка телевизоров LG TV 2025: основные преимущества

Обновленная линейка телевизоров LG TV 2025: основные преимущества

27.02.2025
How to work effectively with service providers: rules and recommendations for business owners

How to work effectively with service providers: rules and recommendations for business owners

25.02.2025

© State of Colorado - coloradonewss.com, 2017-2022

No Result
View All Result
  • State news
  • Real estate
  • Culture
  • Consumer market
  • Economics
  • Business
  • Sport