Не для кого не секрет, что рыба содержит огромное количество полезных веществ – кальций, белок, витамины и конечно же всем известный, очень неприятный, но очень полезный рыбий жир. Но кроме того, что рыба является источником витаминов, это еще и одно из самых вкусных и дорогих блюд. В любом ресторанном меню Вы найдете как минимум несколько видов рыбных блюд, так как именно блюда из морепродуктов демонстрируют мастерство шеф-повара. Из рыбы можно приготовить как первые так и вторые блюда: рыбные котлеты и палочки, различные рыбные запеканки и салаты, рыбу можно солить, фаршировать или сделать из нее уху.
Существуют несколько правил и способов приготовления рыбы, которые будет полезно знать каждому любителю рыбы.
Самый распространенный и часто встречающийся способ приготовления рыбы – жарка. Это может быть рыба приготовленная на гриле или фритюре. Ее можно просто слегка обжарить в подсолнечном или оливковом масле, а можно предварительно обвалять в муке и специях.
Запеченную или тушеную рыбу обычно употребляют люди, которые следят за своим питанием. Рыба, приготовленная таким способом безумна вкусная и полезная, потому что сохраняет при готовке большую часть своих полезных качеств и витаминов. Очень хорошо получается рыба запеченная в фольге с овощами. Кстати, если намечается крупное мероприятие, то Вам понадобится рыба оптом, так выйдет намного выгоднее.
Варить рыбу тоже стоит с умом. Рыба любит медленный огонь, так как если варить ее на быстром огне, то это повреждает ее структуру и она теряет свой натуральный вкус.
Пожалуй самым диетическим способом приготовления рыбы является приготовления рыбы на пару. Этот способ приготовления по душе далеко не всем, потому как зачастую рыба подается в постном виде.
Обычно рыбные блюда рекомендуется съедать сразу после приготовления, не разогревая. И конечно, как и в случае с любыми продуктами, рыбу лучше покупать свежую, так как замороженные продукты теряют свои полезные свойства.
Рецептов приготовления рыбы каждым из этих способов не счесть. Стоит помнить, что к рыбе нужно умело подобрать гарнир, зачастую при подаче рыбы используют всякие пряности: кориандр, чеснок, петрушку и любую пряность по Вашему вкусу. Пряности придают рыбе тонкий изысканный вкус и неповторимый аромат, делают ее нежной и она просто тает во рту. В качестве гарнира может быть отварной рис или картофель, свежие или запеченные овощи, зелень с долькой лимона. Можно приготовить легкий соус на основе оливкового масла или горчицы.
