Мясо диких млекопитающих является важным компонентом человеческого рациона питания, а также в качестве лекарственных средств по всему миру.
В некоторых странах и регионах мясо дикого зверя является единственным доступным источником белка. В других странах, преимущественно в больших городах, мясо диких животных едят преимущественно из-за вкуса или чтобы попробовать чего-то новенького, экзотического.
Дикие животные также используются в качестве источника лекарственных препаратов, особенно в Азии и Африке.
Мясо диких животных более полезно, чем мясо с животноводческих ферм, так как оно не загрязнено антибиотиками и гормонами роста, это мясо считается более чистым и употребление такого мяса не приводит к тяжелым возрастным болезням.
Мясо диких животных менее жирное, в нем соотношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным жирам составляет 1 к 2, в то время как у домашних и фермерских животных это соотношение составляет 1 к 50.
Кроме того, вкусовое качество и аромат мяса дикого животного, которое резвилось на воле, не идёт ни в какое сравнение с мясом животного, которое росло в неволе.
Витаминно-минеральный состав мяса диких животных, которые питались самой разнообразной пищей, гораздо богаче, нежели у скота стойлового содержания.
