Ингредиенты:
* 2 кг свинины с косточкой
* 3 зубчика чеснока
* розмарин
* соль
* перец
* оливковое масло
* 1,2 кг картофеля
Отделить мясо от костей. Почистить и порезать лук и розмарин, смешать их с солью и перцем. Кость посыпать половиной смеси. Положить кость обратно к мясу, натереть руками мясо оставшейся смесью. Полить все маслом и поставить на 1 час 20 минут в духовку, нагретую до 180°С. Регулярно поливать соком. Почистить картофель, нарезать его крупными кусками и разложить на противне вокруг жаркого. Отправить все еще на 30 минут в горячую духовку, чтобы запеклось. Потом вытащить жаркое из духовки, оставить на 10 минут на противне, чтобы дошло. Вынуть кость, нарезать мясо и подавать к столу.
Для любителей интеллектуальных сериалов, рекомендую посмотреть – «Шахматист». Этот сериал можно посмотреть тут – dom-dz. , очень интригующий и хороший сюжет.
Свиное жаркое по-флорентийски (arista alla fiorentina)
