Что можно приготовить на закуску? Этот вопрос становится перед многими хозяйками неразрешимым. Данный рецепт позволит многим обогатить свой кулинарный опыт. Речь пойдет о приготовлении паштета из куриной печени.
Для приготовления этого паштета, необходимы следующие продукты: 150 граммов свежего шпика, пол килограмма печенки, 150 граммов сливочного масла, пучок петрушки, 2 луковицы, морковь, черный перец, 2-3 лавровых листочка, 100 миллилитров растительного масла, соль.
В первую очередь, очищаем печенку от различных пленок, удаляем желчь. Аккуратно промываем печень. Если она крупного размера, то для удобства ее лучше разрезать. Затем режем кусочками сало. Очищаем лук и морковь. Мелко нарезаем лук, морковь, петрушку.
На разогретую сковороду, политую маслом, выкладываем порезанный шпик, и растапливаем его на среднем огне. Затем в сковороду со шпиком нужно добавить все нарезанные овощи, а также печень. Посыпаем перцем, кидаем лавровый лист. Нужно жарить все содержимое сковороды до полного приготовления, чтобы наш паштет получился достаточно сочным.
Приготовленную массу необходимо остудить, вынуть из нее лавровый лист. Затем всю массу необходимо прокрутить с помощью мясорубки. Для лучшего эффекта, лучше всего проделать эту процедуру несколько раз. В полученный таким образом паштет необходимо добавить сливочное масло, после чего поместить в холодильник.
Подавать печеночный паштет можно как самостоятельное блюдо, так и в тарталетках, или просто намазанным на хлеб или крекеры. Можно нафаршировать паштетом яйца, помидоры, а можно заворачивать его в виде начинки в различные рулеты. Приятного аппетита.
