Ингредиенты:
• 1 стакан белого сахара;
• 1/2 стакана пшеничной муки;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 3 стакана молока;
• 4 яичных желтка;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 1 1/2 чайные ложки ванильного экстракта;
• 1 стакан кокосовой стружки;
• 1 (20 см) основа для пирога, запеченная
Приготовление:
Этот аппетитный пирог, конечно, требует усилий для приготовления, не смотря на то, что используется готовая основа для пирога, но он того стоит. Вкуснейшая кокосово-сливочная начинка понравится даже маленьким привередам, не говоря уже о взрослых. А пока пирог доходит в холодильнике до нужной консистенции можете выбрать детский матрас для своего ребенка.
В средней кастрюле смешайте сахар, муку и соль. Поместите на средний огонь, постепенно добавьте молоко, постоянно помешивая. Варить на среднем огне, продолжая помешивать, пока смесь не загустеет и начнет пузыриться. Уменьшите огонь до минимума и варите еще 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня.
Поместите сито над чистой миской и отложите в сторону.
Взбить желтки. Постепенно влить 1 стакан горячей смеси заварного крема в желтки, взбивая постоянно. Вернуть яичную смесь в кастрюлю и довести всю смесь до слабого кипения. Варить, помешивая, еще 2 минуты, затем снять кастрюлю с огня. Немедленно протрите заварной крем через сито, чтобы избавиться от любых сгустков.
Добавить масло, ванильный экстракт и кокосовую стружку в горячую смесь. Залить еще горячую начинку в запеченную основу для пирога. Охладить и убрать в холодильник, пока начинка полностью не застынет, но не менее 4 часов. Украсить взбитыми сливками и поджаренным кокосовым орехом.
