Вкусный десерт – мороженое
Мороженое является довольно древним лакомством, еще 5000 лет назад в Древнем Китае к столу подавали снег и лед с кусочками фруктов, а на Руси использовали замороженное молоко, которое потом мелко настругивали. При приготовлении этого излюбленного летнего десерта сейчас используются молоко, сливки, масло, сахар, так что это достаточно калорийный продукт. Также делают этот вкусный десерт из натуральных фруктовых пюре и соков. Такое фруктовое мороженое не содержит жиров, но вот сахара в нем до 30%.
Молочное мороженое и мороженое пломбир.
Но глупо будет утверждать, что единственное свойство мороженого – его вкусовые качества. На самом деле этот продукт очень полезен для организма человека. В составе мороженого присутствуют молочные жиры, белки, сахара, железо, магний, калий, фосфор, натрий. Также в нем много витаминов: А, D, Е, К и группы В. Молочное мороженое стимулирует выработку в организме веществ, помогающих справится с унынием и депрессией. Так что хорошая порция этого вкусного лакомства поможет в стрессовой ситуацией. В свою очередь мороженое пломбир является самым жирным, поэтому поможет быстро восстановить энергию. К тому же некоторые врачи рекомендуют употреблять мороженое, чтобы подготовить горло к низким температурам в зимний период. Конечно, такое закаливание нужно проводить очень осторожно и постепенно, чтобы не получить противоположный эффект.
Калорийность мороженого. Как уже было сказано выше, калорийность мороженого довольно высока. Конечно, в зависимости от состава энергетическая ценность бывает разной. Например, в 100 грамм фруктового мороженого содержится около 168 ккал, в сливочном – 183, а вот в пломбире – 218 ккал.
Коктейли с мороженым. Часто делают коктейли с мороженым, они получаются более тягучими, воздушными и освежающими в отличие от обычных молочных. Помимо молока и мороженого в такой напиток можно добавить ягоды, фрукты, шоколад, ванилин, мед или какой-нибудь ликер. Приготовление такого вкусного напитка не займет много времени. Перемешайте все ингредиенты и взбейте блендером или в миксере. Обычно взбивают смесь на максимальной скорости в течение 20-30 секунд, за это время должна образоваться однородная масса с пышной пенкой. Подают такой коктейль в заранее охлажденном бокале.
Как приготовить мороженое. К сожалению, сейчас многие производители продают не очень качественный продукт с высоким содержанием растительных жиров и эмульгаторов. Поэтому у многих возникает вопрос, как приготовить мороженое в домашних условиях? Обязательными ингредиентами являются сливки с 30% жирностью, белки, желтки и сахар. Сливки нужно охладить, а желтки с сахаром взбить на горячей водяной бане, затем охлаждают в холодной воде с добавлением льда. Белки также охлаждают, а затем взбивают до образования блеска похожего на снежный. Потом все это тщательно смешивают и ставят в морозильник. Перед подачей на стол домашнее мороженое на 20 минут помещают на нижнюю полку холодильника, чтобы оно слегка разморозилось. Повторно замораживать такое мороженое нельзя, так что оно должно быть съедено полностью.
