Что потребуется для приготовления:
Ингредиенты для начинки:
100 грамм сметаны
Две столовых ложки яблочного повидла
Сок одного лимона
40 грамм крахмала
Одна столовая ложка миндальных хлопьев
Три яйца
Две чайных ложки ванильного сахара
700 грамм яблок
500 грамм творога нежирного
Сахар – 100 грамм
Ингредиенты для теста:
80 грамм сливочного масла
1.5 столовых ложки молока
Одна столовая ложка сахара
Один стакан муки
Один яичный желток
Как приготовить:
Просеиваем в миску муку, добавляем сахар, молоко, размягченное сливочное масло, яичный желток и замешиваем тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и на один час убираем в холодильник.
До 200С разогреваем духовку. Берем разъемную форму, снимаем боковые стенки, дно смазываем маслом. Раскатываем тесто в лепешку размером с форму и укладываем ее на дно. В нескольких местах накалываем вилкой и ставим на 15 минут запекаться в духовку.
Приготовим начинку. При помощи терки снимем с лимона цедру. Отделим от белков желтки. После чего желтки разотрем с ванильным и обычным сахаром, добавим творог, цедру лимона, крахмал и сметану.
Взобьем в пышную пену белки и добавим в творожную смесь. Затем взобьем миксером в течение еще двух-трех минут, до получения однородной смеси.
Выжмем из лимона сок. Чистим яблоки, сердцевину удаляем, нарезаем их тонкими дольками и сбрызгиваем соком лимона.
Вынимаем из духовки форму, в которой у нас приготовилась основа для пирога (духовку не выключаем), даем немного остыть. Соединяем с дном боковые стенки. Затем в форму ровным слоем выкладываем 2/3 яблок. Сверху распределяем творожную массу и ложкой разравниваем.
Уменьшаем температуру духовки до 180С. Творожный слой накрываем оставшимися яблочными ломтиками и ставим выпекаться на 45–50 минут.
В сотейнике разогреваем повидло, снимаем с огня, протираем через сито. После горячий пирог смазываем этим повидлом, а сверху присыпаем миндальными хлопьями.
